Per un menù a Km 0 si
potrà scegliere tra moltissime specialità
e prelibatezze. Tra i piatti più tipici sicuramente sono da citare i famosi canéderli, dei quali abbiamo già parlato
precedentemente, e poi non potrà mancare la polenta, in tutte le sue versioni.
Altro piatto caratteristico assolutamente da provare è il patào, un minestrone
di farina gialla con crauti. Per chi ama la carne sarà d'obbligo
assaggiare gli osèi scampadi (dei
rotolini di carne fermati da uno stecchino e cotti con lardo e salvia) e la carne salada con i fagiolini bianchi.
Per chi ama le verdure si consigliano il
patùgo ( un passato di verdure tipico di questi luoghi) i crauti (cavoli cappucci macerati in
salamoia, cotti con salsicce e carne di maiale), le patate alla trentina e i
fasoi embragati. Per gli amanti del pesce, infine, buonissime le trote salmonate e altri pesci di lago e di torrente cucinati
con gusto e semplicità.
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